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マグロの種類はびんちょう鮪というマグロで、安いといえば安い、けど、トロの部分で脂がある部分は決して安くありません。今回は切り落としを使った握りなので安い！
マグロの栄養成分
マグロ全般・・・マグロにはブリなどと同じようにEPAやDHAが含まれており血液をサラサラにし、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧予防に良いとされております。また、マグロには必須アミノ酸のトリプトファンと言う成分が含まれており、精神的な部分の安定や不眠症の改善、それらがひきおこすうつ病の改善などに効果があるとされています。そして普通は捨てる血合いには血中のコレステロールを下げる成分のタウリンが含まれてます。貧血予防改善、ビタミンによる抗酸化作用によって免疫力向上や老化防止につながるとされております。
今回使ったのは下記の手前側のビントロ切り落としです
こちらは同じくびんちょう鮪ですが赤身のぶつ切りです
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