明太子の握り

ご飯と明太子の間に大葉が入ってます。

明太子の親は「スケトウダラ」という名前の魚ですが、この魚はこれから寒くなるにつれて鍋用としても出回ってくると思いますが、どちらかというとカマボコ等のあまり自分を主張しない、見えない材料に用いられていることが多い魚です

唐辛子の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

トウガラシのカプサイシンと言う成分はご存じの通り辛さ成分で、発汗作用、強心作用を促すとされてす。発汗作用は美肌等にも効果があると言われ、βカロテンはガン抑止作用や免疫アップと言われてます、また、体内でビタミンAとなり、目の健康、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺等の呼吸器系を保護すると言われてます。

明太子の握り

明太子を薄く切ります、あとは握るだけです

両手がふさがってるので画像はありません

明太子を切る

こちらはタラコの握り

タラコの握り