沢庵と大葉の巻物

   しょうゆベースで漬けてあるつぼ付けと一緒に大葉を入れて巻きました。沢庵と大葉って相性が良く😋

パリパリポリポリ・・・旨いですね。巻物なのでご飯は入ってますが、十分酒の肴になりますよ。握りと違って巻物はちょいコツを覚えればできます、お試し頂ければと思います

大葉の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

大葉は人参以上にビタミンA(βカロテン)の含率が多い、抗酸化作用により老化の原因となる活性酸素の発生を抑える作用があるとされてます

つぼ漬けと大葉の巻物

つぼ漬けと大葉の巻物

ここからの流れは巻物全て共通です。

ご飯の上下も土手気味に少し盛って具を入れる中央にくぼみを作ります

海苔にご飯を入れる

画像が有りませんが

大葉を先に置いた方が巻きやすいと思います

のりしろまで巻く

巻きすをちょい開いてみるとこんな感じです

巻きすを開く

元に戻します

巻きすを送る

上の「のりしろ」が真下に来るように巻きすを先に送ります

巻きすを進める

あとは切るだけです。好きなものを入れて美味しく食べます!

以上でございます・ぜひご家庭で楽しんで頂ければと思います

巻物完成

4つ切りでも6つ切りでも半切りでもお好みです

つぼ漬けと大葉の巻物