セット|生ホタテ料理4種盛り合わせ

 一パック6個入りで600円の生のホタテ、3個はお寿司、3個はバター焼き、ひもは中華サラダ、肝は生姜甘辛煮。

バター焼きはおつまみ、肝の生姜煮は酒の肴って感じで一杯🍻

ひもは生で食すとコリコリで美味しいのですが、生野菜と貝類の刺身系はイメージ的に生臭い感じがする(私)のでボイルです

ホタテの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

ホタテはアミノ酸とタウリンを豊富に含みます。アミノ酸による良質なタンパク質は疲労回復や滋養強壮作用があり、タウリンはインスリンの分泌促進、悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用があります。そしてミネラルである亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持を保つ作用があると言われてます

ホタテ御膳、肝の甘辛煮、握り、サラダ、バター焼き

ホタテ御膳

一パック600円

ホタテ

水洗い、塩で再度水洗い

ホタテを洗う

身の柱部分と他を分けます

身とワタを分ける

さらに綿の部分の俗に申します「ひも」を分けます

貝柱の余分なワタを取り、ひもは塩でもみ洗いです

ホタテ下ごしらえ

肝の部分を甘辛煮にします。生姜・・

( ´艸`) 冷蔵庫に有った根の端の部分で形がばらばらです

生姜を入れる

肝投入、画像はありませんがアルミホイルでも何でも落し蓋で煮汁を回します

ホタテの肝を煮る

これ、😋・・旨いですよ

ホタテの肝の煮物

ほたての「ひも」塩を入れてボイル、

生でも美味しいのですが、今回の使いようはサラダなのでボイル

ホタテのひもボイル

キュウリとトマト乱切りに合わせて中華ドレッシング

キュウリとトマト乱切りに合わせる

これも😋 ホタテの「ひも」サラダ

ホタテのひもサラダ

ホタテバター焼き ちょう少量のサラダ油で軽く火を通して

ホタテ焼き

軽く火が通ったらバターで終了。

バターの塩分だけでも十分美味しいですが

コショウや七味唐辛子、醤油はお好みです

ホタテにバター

うまそうです・・・

ホタテのバター焼き

右下にの握りに見える緑色は大葉です。大葉を挟んでます

ホタテの握り

ってことで今日はホタテ御膳でした

ホタテ御膳