おつまみ|子供さんも大好き海老サラダ

 海老は種類によって値段がピンキリの食材ですが、このバナメイエビ、昔は無かった種類だと思うのですが・・・

居酒屋さんやお蕎麦屋さんで使う天ぷらやお寿司さん(高級な所は別です)で使う冷凍で10~14本くらい程度入っていて1000円前後のブラックタイガーという種類のエビよりは身が小さく弱い感がありますが、おうちでサラダ的に食べるなら十分です

今回はシンプルにキュウリと和えただけですが緑色と赤で色合い的にも一皿あるとテーブルにちょい華ができます

エビの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

エビは高タンパク低脂肪で、ビタミンEのが多い。良質なタンパク質は、疲労回復、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を抑え老化予防になります。また、血圧を正常化させる作用を持つタウリンが含まれており血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やすとされてます

エビサラダ

 今回は量が多めのパックですが300円前後です。

有難いことにうちの近所にはスーパーが多いのですが

ほとんどのお店で同じ値段で売ってます

エビ

塩を入れて茹でます

沸騰して入れて再沸騰が茹で上がりが基本ですが

再沸騰してもうちょい茹でても良いと思います

エビボイル

ザルにあけて湯を捨てていっきに冷やします

殻をむいて背ワタを取ります

こちらは料理的に別で茹でる前に背ワタを取ったものですが

茹でた後も同じです

※料理的に腹側を切る場合と背中側を切る場合があります


背w他を取る

塩水に浸します、良い感じで塩気がついて😋

塩水に漬ける

キュウリ、たまには変わった切り方・・・

割り箸を下に置いて上から切ると一皮残ります

一本全部包丁を入れた後にお好みの大きさに切ります

キュウリと割りばし

こんな感じになります

キュウリ

キュウリ

後はお好みのドレッシングで和えるだけです

エビとキュウリを和える

今回はシンプルにマヨネーズと塩コショウ

300円前後でできる美味しい海鮮サラダです

エビサラダ

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