------------------------
いらっしゃいませ～ 今日のおすすめは海老サラダです
海老は種類によって値段がピンキリの食材ですが、このバナメイエビ、昔は無かった種類だと思うのですが、普通にスーパーで安く売ってるものです。シンプルにキュウリと和えただけですが子供さんでも手が出る一皿ですよ
エビの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんエビは高タンパク低脂肪で、ビタミンEのが多い。良質なタンパク質は、疲労回復、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を抑え老化予防になります。また、血圧を正常化させる作用を持つタウリンが含まれており血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やすとされてます
今回は量が多めのパックですが300円前後です。
有難いことにうちの近所にはスーパーが多いのですが
ほとんどのお店で同じ値段で売ってます
塩を入れて茹でます
沸騰して入れて再沸騰が茹で上がりが基本ですが
再沸騰してもうちょい茹でても良いと思います
ザルにあけて湯を捨てていっきに冷やします
殻をむいて背ワタを取ります
こちらは料理的に別で茹でる前に背ワタを取ったものですが
茹でた後も同じです
※料理的に腹側を切る場合と背中側を切る場合があります
塩水に浸します、良い感じで塩気がついて😋
キュウリ、たまには変わった切り方・・・
割り箸を下に置いて上から切ると一皮残ります
一本全部包丁を入れた後にお好みの大きさに切ります
こんな感じになります
後はお好みのドレッシングで和えるだけです
今回はシンプルにマヨネーズと塩コショウ
300円前後でできる美味しい海鮮サラダです