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いらっしゃいませ～ 今日はおすすめは赤カレイの煮つけです
冬から春にかけてが旬と言われる赤カレイの煮魚です。甘辛く煮た魚は酒の肴にはもちろんですが、ご飯のおかずにも美味しい一皿ですよ
カレイの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんカレイは、良質なタンパク質の持ち主で、疲労回復、免疫力アップにありがたい食材です。脂質が少なく消化吸収が良いことも特徴に上げられます。また、ビタミンB群のビオチンという成分が多く含まれており、皮膚の健康を保つ効果があるとされております
この時は2枚で500円・・・一人250円なら有りだと思います
身も厚く子持ちの立派なカレイです
上にも書きましたが一般的なカレイの煮汁は、水100ｃｃ 酒80ｃｃ ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております
生姜も入れております
カレイの身は比較的崩れやすくがふわふわなので、持って裏返すのは大変です。上にも書いた通り煮汁だけを煮詰めて食べる前にカレイにかけるのも一つの手ですが、落し蓋で煮汁を回すだけではなく何度か上から煮汁をかけます
煮魚をつついてちびりちびり・・・😋