黒カレイの煮つけ|@警備員 跡野祭(八王子)

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 黒カレイの旬は1月から4月くらいとされてます。

一般的な味付け、レシピサイトさんでは⇒水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっておりますが、私の場合は酒飲み用にちょっと甘辛さを強くしてます

カレイの栄養成分

カレイは、良質なタンパク質の持ち主で、疲労回復、免疫力アップにありがたい食材です。脂質が少なく消化吸収が良いことも特徴に上げられます。また、ビタミンB群のビオチンという成分が多く含まれており、皮膚の健康を保つ効果があるとされております

カレイの煮つけ完成

身が厚くしっかりした黒カレイ

黒カレイ

上にも書きましたが、こちらは標準的な分量、料理本やテレビで使う分量です。

水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております


ふたをして15分くらいですが、時々中の煮汁をカレイの身全体にかけてください


これをつまみながら一杯・・・良い酒の肴ですよ

カレイの煮つけ完成