今日の一皿はいかにも田舎煮と言った感じの一皿です
シイタケを見るとちょい照りを感じますが、これは水溶き片栗粉で軽いあんかけにしているからです。お弁当にも良い感じですよ
蓮・レンコンの栄養成分
ビタミンC、カリウム、食物繊維が多く、感染症の予防（ビタミンC）は体内の余分なナトリウム（塩分）を尿とともに排泄してくれる（カリウム）ので高血圧の予防。ビタミンCの成分により美肌効果等々が有るとされております。タンニンには止血作用、そして食物繊維は整腸作用があります
レンコンはあえて輪切りです
軽く水煮漬け込んで放置です
シイタケはそのまま丸ごとです。頭にちょい包丁です
最初に鶏肉を炒めます（もも肉を使いました）
ある程度火が通ったらレンコン投入。油を絡ませます
他の野菜も脂を絡ませる感じで入れます
火が通ったら水を入れます
醤油とミリン同割で味付け、砂糖もちょい多め
（味見しながら、ん？ちょい甘辛いかなで大丈夫です）
一般的な味付けは下記です。どちらかをベースに調整すれば😋
野菜根菜の婆は出汁 10（水か水にカツオ出汁や昆布だしを入れたもの）醤油 1：みりん 1 砂糖お好み
肉じゃがは水400ml ・ しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・和風だし 小さじ1
煮込む時間は10分まではいらないと思います
火を止めて水溶き片栗粉ですが、かなり重めでも大丈夫です。
一般的には水と片栗粉は同割です、お好みで片栗粉の量を変えてです
最後にもう一度火を入れて終了です
鶏肉と蓮と椎茸の煮物