小松菜と言えば胡麻和えや煮びたしという感じですが、今日はサラダです
食べて「こりゃ旨い」という一皿ではありませんが彩もよくドレッシングによっては箸休め的にさっぱりとした一皿にもなります。辛めの中華ドレッシングや麺つゆなんかもありです
小松菜の栄養成分
ビタミンA（βカロテン）、ビタミンCには抗酸化作用、活性酸素の抑制作用、免疫力活性作用、疲労回復、があります。また、ビタミンKも多いので、骨粗鬆症対策にも効果有りとされてます
最初に全体を茹でて後から切るのが普通ですが、今回はちょっと時間が経った小松菜で多少変色気味な部分があったのでその部分を取り除くために先に切ってます
