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いらっしゃいませ～ 今日のおすすめは大根とサーモンのサラダです
お家で作る場合はわざわざ綺麗にさくどり（刺身用）のサーモンを切ることは無いのですが、刺身用と書いたバラのサーモンがあったらこのような一皿も有りです
材料は大根と大葉とサーモン お勧めのドレッシングは青じそドレッシングです
大葉の栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません大葉は人参以上にビタミンA（βカロテン）の含率が多い、抗酸化作用により老化の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、免疫力の向上、肌の健康維持に良いと言われてます
大根は切った後にみずにつけます
大根はあまり細切りではない方が食感も有り美味しいです
刺身のツマのように細いとちょっとサラダ感覚がなくなるだけでがなく、ドレッシングをかけるとぺちゃんこになりボリュームがなくなりマズそうに見えます
水から上げて数分でいきいきとした大根になります
サーモンの大きさはお好みですが、あまり細い小さいですと大根やドレッシングに負けてしまうのである程度の大きさがあって良いと思います
最後に大葉を切ってのせて青じそドレッシング
ちょっとした箸休め的なサラダです