お口直し 箸休め|小茄子の浅漬け

 時々スーパーで見かける小茄子、浅漬けでいかがですか?

軽く味がついたくらいのサラダ感覚で見た目も綺麗で美味しいですよ

彩で緑のキュウリ、赤で人参を添えてます

ナスの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸という作用により、抗酸化作用や脂質を燃焼させる働きがあります。抗酸化作用・・老化防止のというキーワードによく出てくる文言です、動脈硬化の予防、老化防止、消炎作用等の効果があるとされてます

浅漬け盛り合わせ

小茄子、旨そうです

小茄子

題名にもあるとおり小茄子には味が染みやすいように十字に包丁です

浅漬け具材

例によって袋に入れて浅漬けの素で揉み漬け

浅漬けの素を入れる

6時間くらい・・良い感じです。艶も有ります

小茄子

お皿に盛り付けてサラダ的浅漬けです

浅漬け盛り合わせ