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いらっしゃいませ～ 今日のおすすめはアサリの漬け込み丼です
ボイル済み冷凍アサリを使った丼ぶりです。玉子は流し込まずに出汁入りの玉子焼きです。出汁が効いた甘い玉子焼きの味と漬け込んだアサリで美味しい丼ぶりですよ
アサリの栄養成分
ビタミンB12とビオチンの多さは優れもの。ビタミンB12と言う成分は精神を安定させる作用があると言われております。また貧血に悩む方にはヘム鉄が100gあたり3.8mgと比較的豊富に含まれており助けになります。さらにタウリンと言う成分には胆汁酸やインスリンの分泌促進作用があり糖尿病予防改善にも良いとされてます
この時のボイル済みのアサリは263円
水＋醤油とミリン＋ちょい砂糖（お好みで生姜も有り）の煮汁を一度火にかけてからアサリを入れます
大手レシピサイトさんのアサリ丼の煮汁の割合は、水200ｃｃ＋醤油 酒 砂糖それぞれ大さじ1となってますが、今回はちょいと煮ますがあまり煮込まずに漬け込む感じが強いのでかなり濃いめがお勧めです
濃いめ・・・微妙ですが、上記のレシピサイトさんを基準にした場合は、醤油とミリンの同割＋少量砂糖を足していく感じでお好みに調整
すでにボイル済みのアサリはちょい味がつく程度に火を入れて終了、そのまま漬け込んで2日くらいすると😋
玉子焼き用のかつお出汁
玉子2個くらい焼く少量の出汁なのでかつお出汁顆粒調味料で十分かもですが、鰹節の風味が効いて全然違いますよ。水から鰹節を入れて沸騰ちょい前にカツオを取り出して砂糖を入れて溶かし冷まします。お砂糖の量は信じられないと思いますが、できた出し汁の量の半分以上でも大丈夫です
上のだし汁が冷めたら玉子と合わせ溶いて普通に玉子焼きです
丼に入れるので・・・
アサリが入った煮汁に溶いた玉子を入れるとは違い玉子焼きのカツオ出汁が効いて美味しいですよ。＋煮汁をかけても😋