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ぱっと見は真鯛の子供ですが真鯛ではありません、ちこ鯛とも呼ばれてます、
成魚になっても真鯛のように大きくなりません、小型の魚です
旬は地域によりずれますが、一般的には春から夏と言われてます
で、今日はそのチダイで炊き込みご飯です
チダイの栄養成分
チダイ（血鯛）は高タンパク・低脂質で、疲労回復や美肌に良いとされるビタミンB群（B1, B2, ナイアシンなど）、むくみ改善のカリウム、抗酸化作用のあるアスタキサンチン（赤い色素）など、ビタミン・ミネラルも豊富で、特に健康維持や美容に役立つ栄養素がバランス良く含まれています
チダイ、スーパーで時々見ますね 500円前後？だと思います
三枚におろして一度焼いてます
焼いた骨と頭でスープを取って炊き込みご飯の汁を作ります、
スープと言っても塩を入れた程度のもので、土鍋に研いだ米と焼いたチダイ本体、
そしてアラでとったうす塩出汁
邪道ですが味調整で麺つゆを土鍋に入れてます＋シメジがあったのでシメジも入れました
アラでとった出汁とほんのり麺つゆの醤油が効いてこれはこれで美味しい