生のスルメイカが安かったので（最近は高くて買えない）作りました
刺身はもちろん美味しいのですが今回はサッとボイルして大葉を刻んでマヨ和え
当たり前ですがイカが良いと美味しい。新鮮な生イカは一味違います
スルメイカの栄養成分（AI検索）
スルメイカは、高タンパク・低脂質で、疲労回復や肝機能サポートに役立つ「タウリン」が豊富です。さらに、貧血予防の鉄分、骨の健康を保つカルシウム、エネルギー代謝を助けるビタミンB群（B12、ナイアシンなど）、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、特に乾燥させた「するめ」は栄養が凝縮されていますが、塩分には注意が必要です
生のスルメイカ（今回は写真撮ってないので前の画像です）
簡単に下ごしらえ、 箸は指だと思ってください。
本体と足の間に指を当てると繋がってる部分が有ります。
その筋を押さえて足を引っ張ると腸が抜けて足と胴体が分かれます
これで中骨を手でひっぱって取り中をきれいに洗えばボイル準備完成
刺身はここからまだ続きますがボイルなのでここまで・・・
茹で過ぎ禁物ですね、色がちょい赤身を帯びてきたら大丈夫
心配な方はもう少し茹でるなりお好みですがゆですぎると甘みも食感も消えます
