山芋をフライパンで焼いただけの一皿ですが、サクサクもちもち？ちょっと表現に難がありますが箸休め的にちょいつまむには良い感じですよ
山芋の栄養成分 （AI検索）
芋（長芋・自然薯など）は、消化酵素の「ジアスターゼ」が豊富で生食でも消化に良く、滋養強壮や疲労回復、胃腸の保護（ムチン）に優れた健康食材です。カリウムやビタミンB群も豊富で、低脂質かつヘルシーな炭水化物源として、便秘解消や高血圧予防にも効果的です
今回の山芋は山名健の小菅村に行ったときに買って来たものですが
スーパーで売ってる長芋で十分です
