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びんちょう鮪は一般にマグロと呼ばれる本マグロやバチマグロやインドマグロよりは値段もかなり安いのですが、旬の時期のびんトロと呼ばれる時は生マグロならでの味で値段もそれなりにいい値段がします。今回は脂は強くないあっさりマグロですが美味しいですよ
マグロの栄養成分
マグロにはブリなどと同じようにEPAやDHAが含まれており血液をサラサラにし、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧予防に良いとされております。また、マグロには必須アミノ酸のトリプトファンと言う成分が含まれており、精神的な部分の安定や不眠症の改善、それらがひきおこすうつ病の改善などに効果があるとされています。そして普通は捨てる血合いには血中のコレステロールを下げる成分のタウリンが含まれてます。貧血予防改善、ビタミンによる抗酸化作用によって免疫力向上や老化防止につながるとされております。
握り｜イタリアンびんちょう鮪
上に少しだけ乗っている
薬味と言いますか具ですが
玉ねぎとトマトを
みじん切りにして
イタリアンドレッシングで和えたものです
マグロを切って
びんちょう鮪の握り
