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今回は頂いた大和芋を使って一皿です
大和芋をフライパンで焼いたのですが、食感がもちもちで甘みが強くとても美味しかったです
山芋と長芋・・スーパーで見かける250円くらいの芋は長芋です。⇒山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。 スーパーでは、いちょう芋やつくね芋といった品種が「山芋（大和芋）」として売られています。 山芋は粘りが強く甘みがあるのに対し、長芋は水分が多く、粘り気は少なめで淡白な味わいです。
山芋、大和芋の栄養成分
ネバネバは、胃を保護して胃炎や胃潰瘍を予防する作用があります。他含まれている成分のデオスコランには血糖値を下げる作用。カリウムは高血圧の予防（便秘改善等の結果）にも有効と言われてます
大和芋・・・皮をむいて
今回は椎茸も使いました。
大和芋は輪切り、椎茸と一緒にサラダ油でフライパン焼き
色がついてきたら軽く麺つゆを落として仕上げにバター
食感はもちもちで甘み濃厚で美味しいです
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