手作りあん肝|@警備員 跡野祭(八王子)

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このページは前に作った時のものですがこれから時期のあん肝なので再度載せます。

脂がある美味しいあん肝は甘み、旨味あり酒飲みには本当に旨い肴です。

ご自宅でも簡単にできますよ。あん肝をアルミホイルで巻いて蒸すだけです。蒸し器が無い時は私の様にフライパンか鍋に小皿を入れてその上にアルミホイルで巻いたあん肝をのせて20分くらい蒸すだけです。是非、試してみてください

あん肝の栄養成分

あん肝には、ビタミンA(レチノール)が豊富に含まれます。ビタミンA(レチノール)は、目の健康にかかせないっ成分で免疫力を上げ感染症を予防する効果があります。そしてビタミンDはカルシウムを骨に運ぶ骨粗鬆症予防に大切な成分です。ビタミンEは強い抗酸化作用で細胞の老化を予防する作用、ビタミンB12は悪性貧血の予防、そしてセレンの抗酸化作用はビタミンEの500倍といわれるほど強力で、老化の原因をつくりだす過酸化脂質を分解するとされてま

手作りあん肝  ポン酢で😋!

あん肝

生のあん肝 見た目は・・・ですが😋

生のあん肝

 大きな血管があったら取って下さい、

鍋用でスーパーで売ってるものは

綺麗に掃除してることが多いです。

あまりグロイと売れないので、、、


 クルクルと何重(3か4)か巻いて

トントン下に落とす感じで詰めます


 蒸し器のある方は蒸し器を使ってください。

無い場合は鍋にお湯です・そして皿を置いてこの皿の上に

アルミホイルのあん肝をのせてください


 20分と余熱、、、熱が取れたら冷蔵庫へ


 本当に簡単にできますのでお試しください


アルミホイルを取ってみると固まった旨そうなあん肝登場


お好みの大きさに切ってあん肝サラダ

あん肝

お店で食べたら結構いい値段になるアンコウ鍋

アンコウの切り身でも良いですし他の魚でも😋

あん肝の鍋

〆のひしお飯|@型枠大工 たっちゃん(柏市・社名--)

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私が住んでいる千葉県にはけっこう有名な醤油の蔵元が有ります。そのせいかわかりませんがこのひしおは昔から食べてます。つまみでも美味しいのですがご飯にのせて食べるのも大好きです。そのご飯に湯をかけて食べても美味しいです

ひしお(醤)とは?(サイトから)醤油の元、大豆麹と麦麹から作る発酵食品

いつも書いている栄養成分ですが私のメモにひしおや麹が無いので・・

<(_ _)> ウィキペディアさんから発酵食品についてです

発酵食品とは食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工した食品である。冷蔵庫などが存在する以前から保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくしたりするといった目的でも行われる。日本の伝統的な食品では納豆、醤油、味噌、漬物、鰹節など、世界ではパンやヨーグルト、チーズなどの形で利用されてきた。また、穀物や果物を発酵させて製造される酒は、アルコールが殺菌作用を持つと同時に精神作用を持つ飲料である。とのことでございます

ひしお丼

①ドアップ過ぎてよくわかりませんがひしおです

ひしお

②温かいご飯にのせるだけ、ここにお湯をかけても美味しいです

ひしお丼

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