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大根があるので盛り付けて酢をかける感じではなくちょっと漬け込んだ感じの酢の物です
大根の栄養成分
消化酵素のジアスターゼやオキシダーゼというものを含んでいるので、消化促進剤の役割を果たします。消化促進 細菌抑制 他総合的な整腸役の仕事をします
酢の物の具材はタコ、大根、キュウリです
あとは盛り付けの前に寿司用の生姜のガリを和えます
上にも書きましたがしっかりと漬け込みます
一日漬け込んでも良いくらいです
最後に寿司用の生姜のガリです。
このガリを入れることで色合い的にも味的にもプラスになります
料理と料理の間の箸休め お口直しにいかがですか
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