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春雨を使った酢の物のようなものですが、梅肉の香りと最後にふりかけたカリカリ梅が入ったふりかけはなかなか遊び心もあっていい感じですよ
春雨の栄養成分
春雨は、緑豆やジャガイモやサツマイモから採取したデンプンを原料として作った乾燥食品の事です、春雨にはビタミン的な事は期待できませんが、ミネラル成分（鉄・銅・マグネシウム等）が含まれており、筋肉・骨・歯の働きをつくる大切な役割が有るとされてます
味ベースは梅肉と酒です
和える具はもどした春雨とキュウリの輪切り
盛り付けてカリカリ梅が入っているふりかけ
このカリカリ梅の食感は面白いですよ