ごぼう(漬物)の巻物

    昔は寿司屋さんのメニューに山ごぼう巻きなんてあった気がしたのですが、回転寿司さんでもあまり見たことがない気がします。で、作ってみようと思ったのですが、漬け込んである山ごぼうは大袋(業務用?)でとても値段が高いので、スーパーのお新香売り場で見つけた280円のごぼうのお新香を使うことにしました

これが・・・なかなか😋 旨いんですよ。

ゴボウの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

ごぼう・・・ごぼうに含まれている水溶性食物繊維のイヌリンは動脈硬化予防、高血圧予防、血糖値抑制作用があると言われており、不溶性食物繊維のセルロースは整腸作用、便秘改善、整腸作用により大腸がんを予防する効果がると言われております。ゴボウやゴボウの実は漢方薬として解毒作用や鎮痛作用があるとなってます

ごぼう巻き

中はこんな感じです

作り方

ここからは全ての巻物共通です

手前ののりしろ部分で具を包むように巻き込みます

のりしろまで巻く

ちょい開いてみるとこんな感じです

巻きすを開く

元に戻します

巻きすを送る

⑤上の「のりしろ」が真下に来るように巻きすを先に送ります

巻きすを進める

⑥あとは切るだけです。好きなものを入れて美味しく食べます!

以上でございます・ぜひご家庭で楽しんで頂ければと思います

巻物完成

ごぼう巻き