バラちらし

  今日はおうちでも簡単に作れるバラチラシです。中に入れる刺身ですが、最近見かける400円くらいで数種類の刺身の切り落としが入ってるパックがあります、それを利用すると便利かと思いますが、買う時はしっかり中身をチェックです。切り落としパックの中には切り落としと呼ぶには無理がある捨てたほうがいいんじゃないって切れ端が入ってるものも時々見ますのでご注意です。

イクラの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

イクラには多様な栄養素が有りますが、特にビタミンに限って言うと、ビタミンAには目の健康とともに免疫力アップ、感染症予防効果があり、ビタミンB2には脂質の代謝を促進し、動脈硬化や心筋梗塞などの原因の一つとされる過酸化脂質を分解する作用があります。また、皮膚や粘膜の健康を維持する作用があります、ビタミンDは骨粗鬆症の予防、ビタミンEは老化予防、そしてイクラの赤い色はアスタキサンチンと言う成分によるもので、強い抗酸化作用があるとされてます

バラちらし

バラちらし

これをぶつ切りバラバラにします

お刺身 1200円

そしてタレですが、このタレは刺身をタレに漬け込むタレではなく

ご飯にかけるタレです。醤油とみりん同割を火にかけます

火にかけるのは、みりん臭さと醤油をまろやかにするため+全体をちょい煮詰めるためです

たれ作り

その間に玉子焼き、一個だけサッと焼きます

タマゴ一個

一個なので薄く一枚だけ

玉子焼き

ちょっとわかりにくいですが、タレをご飯にかけてあります

そして大葉です(お好みです)


切ったお刺身をのせて・・・マグロが美味しそうです!

こうすると少量の刺身も全体にまわります

丼ぶりに刺身をのせる

切った玉子をのせます。カメラのフラッシュで真っ白です

玉子を切ってのせる

最後にイクラをのせて完成です

バラちらし