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いらっしゃいませ～ 今日のおすすめはイカ下足ボイルの甘タレかけです
今回はイカのゲソと耳を使ってます、わざわざこの一皿を作るためにイカは買いませんが、不思議と身ではなくゲソの方が美味しいです。甘いタレは穴子等の煮汁を煮詰めるのですが、お家で作る場合は最近見かける100円のうなぎのタレでできます。
イカの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんイカ・・・イカに豊富に含まれるタウリンには、インスリンの分泌促進作用があり、高血圧抑止 血中コレステロール低下、善玉コレステロールを増やす効能があります。またリゾチームと言う成分には、抗癌作用や心臓病予防する効果があると言われています。
足と俗に申します、げそと耳ボイル
