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いらっしゃいませ～ 今日はおすすめはヤリイカの大葉巻きです
昔はスルメイカが安くて使い勝手が良かったのですが、最近は高いですね～原因は捕れないことですが、隣国との兼ね合い等、いろいろな諸問題も合わさっての事のようです
今回はイカの間に大葉を挟んで巻いたお刺身です。旅行先のホテルや旅館ではよく出された一皿だと思います
イカの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんイカに豊富に含まれるタウリンには、インスリンの分泌促進作用があり、高血圧抑止 血中コレステロール低下、善玉コレステロールを増やす効能があります。またリゾチームと言う成分には、抗癌作用や心臓病予防する効果があると言われています
今回のイカはヤリイカ
ヤリイカ解体
イカの上に大葉をのせます
説明的にこちらが先ですが、イカが丸まりやすく
包丁が横に入ってます。うっすらですが見えると思います
あとはくるくるっと巻きます
あとは切ってお刺身です
