おつまみ|本マグロのアラふらい

 これは想像通りの旨さですよ。見るからに脂が有るゴンマグロ、筋があるとは言え油で揚げればそんなものはどこかえ飛んでいきホクホクの美味しい魚フライになります

塩を振って食べて肴、お醤油やソースでご飯のおかず、何でもありです

マグロの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

マグロにはブリなどと同じようにEPAやDHAが含まれており血液をサラサラにし、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧予防に良いとされております。また、マグロには必須アミノ酸のトリプトファンと言う成分が含まれており、精神的な部分の安定や不眠症の改善、それらがひきおこすうつ病の改善などに効果があるとされています。そして普通は捨てる血合いには血中のコレステロールを下げる成分のタウリンが含まれてます。貧血予防改善、ビタミンによる抗酸化作用によって免疫力向上や老化防止につながると言われております

フライ盛り合わせ

本マグロのアラ 298円 今回はイカも一緒に挙げてます

本マグロのアラ

脂がのってます。生で食べられるのならスプーンか何かで身だけ取って食べると美味しいと思いますが、生食で大丈夫かどうかわからないので今回は火を通します

本マグロのアラ

左半分は今回のフライ用、右はあら煮用です

マグロをカット

フライ用にぶつ切りです

マグロを切る

あとは普通にフライです

小麦粉をまぶして玉子付けてパン粉です

油はサラダ油、お好みでごま油ミックスも有りです

一般的に生魚のフライは170度で揚げます

マグロを揚げる

上5個が本マグロ 下4個がロールイカです

こぶりなのでおつまみに良い感じですよ

フライ盛り合わせ