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このピリ辛のエビチリは紹興酒に合いますよ。海老には片栗粉をまぶして一度ボイルしてます。お家で作る場合は片栗粉や小麦粉等お好みですが片栗粉の方がプリプリ感はあります。私はエビを先にボイルするのですが、茹でずに炒める等もお好みです。そして色合い、緑色はしし唐ですが無いと殺風景ですね。※調味料はレトルトです
( ´艸｀)
エビの栄養成分
エビは高タンパク低脂肪で、ビタミンEのが多い。良質なタンパク質は、疲労回復、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を抑え老化予防になるとされてます。また、血圧を正常化させる作用を持つタウリンが含まれており血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やすともいわれてます
海老は殻を取って背ワタを取ります
メインサイトの晩ご飯編ページですが
こちらにエビの下ごしらえが有ります
使うのはこれとレトルトのエビチリ調味料.
もちろんエビチリの味付けができる方は作ってください
上にも書きましたが片栗粉か小麦粉はお好みです
海老ボイルです。エビにモチモチ感が出ます
海老は茹ですぎると硬くて甘みも消えます
茹で上がり
同時進行的にネギとしし唐を炒めます
海老にはもう火が通ってますのでサッと和えるだけです
エビチリ・・紹興酒一杯どいうぞ
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