------------------------
いらっしゃいませ～ 今日のおすすめは海鮮サラダです
茹でてイタリアンドレッシングをかけただけですが、ちょいとスライス玉ネギが入ってます。スライス玉ネギが入ると別物ですよ😋
イカの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんイカに豊富に含まれるタウリンには、インスリンの分泌促進作用があり、高血圧抑止 血中コレステロール低下、善玉コレステロールを増やす効能があります。またリゾチームと言う成分には、抗癌作用や心臓病予防する効果があると言われています。
この時のエビは150円・・・300円の半額
イカは150円です。
エビは塩を入れてボイルします
一般的な茹で方は沸騰したら入れて再沸騰したら終了です
が、生っぽいのが怖い方は＋気持ち茹でプラスです
が、茹ですぎ禁物です
湯を海老ごとザルにあけて湯切りして
水で一気にエビを冷やします。数回繰り返すと良いと思います
殻をむいた後にちょい塩水に漬けておくと良い塩分が付きます
海老には背に黒い線状のワタが有る場合があります
ちょっと画像が無いのですが包丁を背に入れてすぐに取れます
茹でたエビを料理に使う場合は茹でた後に殻をむいてから取ってください
茹でる前に殻を割るとエビに直接熱湯が入りエビが硬くなります
これは殻が付いたままの時のものですがイメージ的にはこんな感じです
今回のロールイカは切った後に軽くボイルです
こちらも茹ですぎ注意です
余談：これは別の時の料理のものですが
包丁を斜めに入れてボイルすると
とても綺麗に仕上がります。こんど載せます
そしてタマネギをスライス、水にさらしてちょいもんだ方が
辛みがなくなります。
そのままでガツンとパンチを効かせた方が好きな方は・・・
お好みです
今回はこれに大葉を入れて
どこのスーパーでも売ってるイタリアンサラダ
今回はキューピーですが味の素でも無印でもお好みです
後は和えるだけです
海鮮サラダ、出来上がりです
材料は上の材料画像の半分しか使ってません。
ザックリですが一皿200円です