あん肝を蒸して鍋の具として使ってます
魚の身はあんこうではなくタラです。本来なら魚の身もアンコウを使うのが正当ですが、鍋の具としてのあん肝ならこれもありです
あん肝の栄養成分（AI検索）
あん肝は、ビタミンA・B12・D・E、セレン、DHA・EPAなどを豊富に含む栄養の宝庫で、「海のフォアグラ」とも呼ばれますが、脂質も多く高カロリーです。たんぱく質、鉄、亜鉛、銅なども含まれ、特にビタミンDは骨の健康維持、ビタミンEは抗酸化作用、DHA・EPAは健康維持に貢献し、女性の健康管理にも役立ちます
あん肝、今回は２パックで５００円位です
形を整えるためアルミホイルに包んで蒸します
クルクルと何重（3か4）か巻いてトントン下に落とす感じで詰めます
この画像はこの時のものではありませんが作り方は同じです
フライパン水、そして皿の上に巻きす。蓋をして２０分ちょい蒸します
もちろん蒸し器がある方は蒸し器を使ってください
良い感じに出来上がってます
上にも書きましたが魚はタラです
白菜にタラをのせて、あとは豆腐とエノキと春菊
味つけはお好みですね
水炊きのようにしてポン酢 醤油系 白出汁系
具としてのあん肝も甘くてコクがあって美味しいですよ
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