ちょっとおかずにもなる味噌汁ですよ
具材的にはエノキとワカメだけ、肉も魚も無しです
味つけは味噌汁そのものですが気持ちみりんを入れるとコクが出ます、
最後に卵とじです、甘みが出ます
エノキの栄養成分（AI検索）
えのき（可食部100gあたり）は、エネルギーが約34kcal、糖質が約3.7gと非常にヘルシーな食材です。一方で、食物繊維や疲労回復をサポートするビタミンB1、脂質の代謝を促すビタミンB2、むくみ対策になるカリウムなどが豊富に含まれており、ダイエットや美容に優れた栄養バランスを誇ります
これは酒のつまみでもご飯のおかずでもどちらでも😋😋😋
具材のメインは豆腐、豚バラは脇役？ってことも無いのですが辛めの豆腐は美味いです
唐辛子の栄養成分
唐辛子は、辛味成分のカプサイシンに加え、β-カロテン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類、カリウムや鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富です。特に、新陳代謝促進、疲労回復、生活習慣病予防、抗酸化作用などが期待でき、体を温める効果もありますが、大量摂取はできないため、適量を意識して取り入れるのがポイントです
春雨をもどして・・・
私の場合すぐに食べるので戻す時間的にはサラダバージョン
あん肝を蒸して鍋の具として使ってます
魚の身はあんこうではなくタラです。本来なら魚の身もアンコウを使うのが正当ですが、鍋の具としてのあん肝ならこれもありです
あん肝の栄養成分（AI検索）
あん肝は、ビタミンA・B12・D・E、セレン、DHA・EPAなどを豊富に含む栄養の宝庫で、「海のフォアグラ」とも呼ばれますが、脂質も多く高カロリーです。たんぱく質、鉄、亜鉛、銅なども含まれ、特にビタミンDは骨の健康維持、ビタミンEは抗酸化作用、DHA・EPAは健康維持に貢献し、女性の健康管理にも役立ちます
ただ、あまりかつおだしを効かせるとアサリの風味が薄れるのでその辺はお好みですが出汁は薄目が良いかなと思います
アサリの栄養成分（AI検索）
あさりには、タウリンや鉄分、ビタミンB12（造血ビタミン）が豊富で、貧血予防や肝機能強化に役立ちます。その他、カルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラルや、コハク酸といったうま味成分も豊富で、低脂質・高タンパク質のためダイエットにも適しており、汁ごと摂れる調理がおすすめです
唐辛子の栄養成分（AI検索）
唐辛子の主な栄養成分には、辛味成分のカプサイシンのほか、ビタミンC、βカロテン（体内でビタミンAに変わる）、ビタミンE、ビタミンB群などがあります。これらは、代謝促進、血行促進、抗酸化作用など様々な健康効果が期待できます。また、食物繊維やカリウム、カルシウムも豊富に含まれています
右側に見える白菜とネギ、肉団子が昨日の鍋の残りです
それらを下にして今日買って来た豆腐とニラとチョリソーをのせてます
辛いウインナーのチョリソーや餃子、ニラに豆腐、椎茸が中華ベースにラー油と不思議に合って美味しかったんですよ
ニラの栄養成分
ニラはβカロテンが多いのが特徴です。豊富なβカロテンとビタミンCの相乗効果で抗酸化作用、活性酸素の発生（老化の原因）を抑える作用、免疫力向上、感染症の予防、などに効能があるとされてます。
また、ゴボウの香りがとてもうどんにあって美味しいです
ゴボウの栄養成分
ごぼうに含まれている水溶性食物繊維のイヌリンは動脈硬化予防、高血圧予防、血糖値抑制作用があると言われており、不溶性食物繊維のセルロースは整腸作用、便秘改善、整腸作用により大腸がんを予防する効果がると言われております。ゴボウやゴボウの実は漢方薬として解毒作用や鎮痛作用があるとなってます
これをお伝に使うと何ともまろやかに煮あがりとても美味しくできました
この時のおでんは袋に出汁も入っているものに茹で玉子等の具材を追加して作りました
昆布の栄養成分（今回はおでんの具ではなく出汁）
昆布にはアミノ酸が豊富に含まれていて、血圧を下げる働きがあります、そしてカリウムは体内の余分な塩分を排泄してくれるので、高血圧予防改善につながります。また、コンブに含まれるアルギン酸と言う成分は、血糖値抑制作用、糖尿病予防改善、肥満防止、整腸作用などがあると言われてます。
材料的にはこの他にネギとエノキ、エノキは他のキノコと違いあまり値段に変化はなく１００円前後です・・・ネギは高い時には高いな～～
ホタテの栄養成分
ホタテはアミノ酸とタウリンを豊富に含みます。アミノ酸による良質なタンパク質は疲労回復や滋養強壮作用があり、タウリンはインスリンの分泌促進、悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用があります。そしてミネラルである亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持を保つ作用があると言われてます。
