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最近は回転寿司さんでも麺類が有るのでここでも一皿麺類を出してみたいと思います。
ベースとなるラーメンは市販の担々麺です。スープのレシピもよく出てますがそのスープを作るための調味料を買ってもあまり使うことが少ない気がするし‥市販のラーメンは😋
( ´艸｀)
で、使ったかには一パック300円くらいで売っているワタリガニと書かれた商品です、
このカニは軽くつぶして一度炒めます。その油はごま油です・・・😋
カニの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません高タンパク低脂肪のカニは、ビタミンB2も多く含まれております。アルギニンと呼ばれる成分などのタンパク質は、疲労回復、滋養強壮、免疫力アップ＋ビタミンB2は動脈硬化や心筋梗塞抑止につながると言われてます
300円の商品名ワタリガニは水洗いです
ラーメンに飾る野菜はチンゲン菜
カニを炒める油はごま油＋辛みで鷹の爪もガッツリです
カニの風味を出すためにバラバラにならない程度に包丁で軽く砕いております。
ごま油と鷹の爪の相性も良いですよ～～～
今回ネギは切って水にさらしましたが、そのままも有りです
玉ねぎでも美味しいと思います
後は市販の担々麺を作ってごま油で炒めたカニの汁もしっかり入れて
チンゲン菜切らずにそのままとネギをのせてラーメン完成
