おつまみ|エビ水餃子鍋

 水餃子とエビが味的に合うか?と、聞かれれば、お互いじゃまにならない感じと言ったところです。

海老は小麦粉をふって一度ボイルしてますのでプリップリです

餃子は市販の水餃子ですが、特に海鮮の文字やエビ入り餃子を使うことはなく、具材の種類もいろいろあるようなのでお好みだと思います

水餃子は中華スープ仕立てににしても良いですしポン酢でサッパリと食べるのも美味しいですよ

海老の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

エビは高タンパク低脂肪で、ビタミンEのが多い。良質なタンパク質は、疲労回復、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を抑え老化予防になります。また、血圧を正常化させる作用を持つタウリンが含まれており血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やすとされてます

えびスープ餃子

今回は小麦粉をふってボイルするので殻は取ります

背中に黒い筋(背ワタ)が有ったら少し包丁を入れて取ってください

下記は殻がついている時のものですが同じです

背w他を取る

背ワタを取ったら水洗いです

エビ水洗い

小麦粉をまぶします

私は袋に入れて振ってまぶします

エビに粉をまぶす

 熱湯でボイル、茹ですぎ注意です

殻をむいているので特に注意です。すぐに火が通ります


あとは市販の水餃子の上に飾って完成です

水餃子の美味しさと海老の彩とプリプリ感が良い感じです

えびスープ餃子