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シシャモをオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪 香草で煮込んだものです。オイルサーディンはイワシですが、たまにはシシャモはいかがですか
シシャモの栄養成分
シシャモはワカサギと同じで頭から丸ごと行きますので、骨の源と言えるカルシウムを得ることができます。重複しますがカルシウムは骨粗しょう症を予防につながります。また、精神を安定させる働きも有ると言われております。
オリーブオイルをフライパンに入れニンニクを入れます
熱していきニンニクの香りが良い感じになってきたらシシャモです
後は鷹の爪、今回は乾燥のローリエが有ったので投入です
一般的には魚の臭いけしの役割と言われてます
中⇒弱火でコトコトいこみます
完成です
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