---------------------------
カイワレ大根は湯を通します。が、茹でるのではなく箸を持って湯にくぐらす程度です。歯触りと辛み、大葉の香り＋カマボコの赤色で良い感じの箸休めの一皿です
カイワレ大根の栄養成分
大根の栄養はもとよりβカロテンが多く含まれているのが特徴です。βカロテンと言えばビタミンＡの代行をしてくれる栄養素で、目、皮膚などの健康維持に力を貸してくれます＋消化酵素のジアスターゼやオキシダーゼというものを含んでいるので、消化促進剤の役割を果たします。また、大根の辛み成分のイソチオシアネートには、ピロリ菌の育成を抑制したりする効果があるとされてます
お湯にくぐす感じで火を通します
上にも書きましたがザルに入れて湯をかけても良いです
火を入れたら水ですぐに冷やしてください
余熱でフニャフニャになってしまいます
この画像はカイワレの握りを作った時の画像です
で、材料はカイワレ大根 大葉 カマボコ
ドレッシングはお好みですが
かつお節と醤油でも😋ですよ
これは同じようにカイワレをサッと湯にくぐらせて作った握り
ご飯とカイワレの間に鰹節が入ってます
-----------------------------
