------------------------
簡単で料理と言えるかどうか微妙な一皿ですが、パリっとした食感、甘み、とても美味しいんですよ。お勧めは生姜醤油、茹でたてのイカを生姜で食べると😋
下記にイカの下処理を書いてあります。ただ腸を取るだけなら気持ち悪ささえ持たなければ簡単です。
最近スーパーの鮮魚コーナーには「魚調理します」とあるので、イカのハラワタを取ってくださいも有りだと思います。その際は耳は本体に付けたままで下足はハラワタと口を取って下さいを忘れずにです
イカの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんイカに豊富に含まれるタウリンには、インスリンの分泌促進作用があり、高血圧抑止 血中コレステロール低下、善玉コレステロールを増やす効能があります。またリゾチームと言う成分には、抗癌作用や心臓病予防する効果があると言われています
茹でたて、サッと水にいれて引き締めてますが熱々です
作ります、生のスルメイカです。
箸は指だと思ってください。
本体と足の間に指を当てると繋がってる軟骨というか筋が有ります。
その筋を押さえて足を引っ張ると腸が抜けて足と胴体が分かれます
ゲソの目玉を取るときは目の周りの筋肉に指を当てておし出すように取りますが、ボールに水を入れて水の中で取って下さい。目玉がつぶれても飛び散りません。
はらわたは足との境から切り離します
足の間には口が有ります。硬い小さなボールのような感じです、これは手で取り除いても、ゲソを半分に切ってから取っても簡単に取れます
準備完了です
塩を入れてボイルです。
茹ですぎ注意・・・色が変わってきたら大丈夫です
生でも食べられます
あまり冷やさずに熱々のうちに切って下さい
薬味は生姜、もう一皿はマヨネーズに七味・・・
これはこれでつまみなので有りです
お勧めは生姜、さっぱりしていて美味しいです