麺 パスタ|海老ぶっかけパスタ

 題名に何それ的に書きましたが、簡単に言うとエビと野菜のアヒージョ的なものをパスタにのせた・・・それだけの一皿です。が、美味しいですよ

材料的には、エビ、ミニトマト、オクラ。エビは商品名バナメイエビと言ってたぶんどこのスーパーにも置いてある安いエビ(10本入りで250円前後)です。オクラは緑色の為に使ったのですがしし唐の方が合うかもしれません

彩も味もなかなか良い感じの一皿っだと思います

エビの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

エビは高タンパク低脂肪で、ビタミンEのが多い。良質なタンパク質は、疲労回復、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を抑え老化予防になります。また、血圧を正常化させる作用を持つタウリンが含まれており血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やします

海老ぶっかけパスタ

スーパーの商品名パナメイエビ

身の質や味はちょいと高いブラックタイガー等には負けますが、この時のパックは274円で15尾前後入ってます。気軽に使える値段、今回の一皿なら有りです


パナメイエビ

水で洗って塩水で茹でます。沸騰したら入れて再沸騰したらほとんど良しです

生っぽいのが気になる方は+気持ち数秒です


火が通ったらすぐに水でしっかり冷やします

足の方から殻をむきます。胴体に沿って回すようにむくとすぐに殻は取れます

海老のかわむき

殻を取ったら背中に包丁を入れて黒い背ワタを取ります

再度水洗いをします

海老のせワタ

フライパンにはオリーブオイル ニンニク 鷹の爪です

悲しいことにこの時のニンニクはチューブ・・・

是非、固形の生のニンニクスライスを使ってください

オリーブオイル

中火でニンニクの香りがしてきたら

具材のエビ ミニトマト オクラを入れます

中火、エビはボイル済みですでに火が通ってます。

トマトがなじんだら出来上がりです

エビを生のまま入れれば?という気もしますが、殻付きだと食べにくく

殻をむいて茹でると直接熱が入って硬くなります(個人的な意見)

具材はエビ ミニトマト オクラ

この時使ったパスタは茹で1分の細いパスタ

お好みですが、今回は細麺の方が合うと思います

パスタを茹でる

パスタを皿にのせて海老のアヒージョをぶっかけです

パスタと具材(ソース)を和えても良いのですが・・・

ちょいとのせた方が具材が強調されていかにもおつまみに感じます

もちろん盛り付けはお好みです

海老ぶっかけパスタ

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