お口直し 箸休め|カブの浅漬け

 今回の浅漬けはカブです。サラダ感覚で食する感じの浅漬け。甘みがあって美味しい食材だと思います

葉も使います。浅漬けの素以外には鷹の爪。

かぶの栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

カブの根、消化酵素のジアスターゼやアミラーゼにより、食べ物の消化・吸収を助ける作用があります。葉には、ビタミンA(βカロテン)はもちろんのこと各ビタミンが多様に含まれてます、特にビタミンC、ビタミンK、が多く含まれており、抗酸化作用による動脈硬化抑止や免疫力アップ、健康な皮膚と粘膜強化作用があります+ビタミンKによる骨粗鬆症予防にも作用します

カブの浅漬け

この時の値段は180円

カブ

浅漬けには3個使います。あとは煮物に使いました

カブ

皮をむいて切って・・・準備完了です

カブを切る

浅漬けの素で袋詰め。鷹の爪もいれてあります

かぶの場合は、あまり揉まずに押し付ける感じでが良いと思いますよ

浅漬け作り

かぶの浅漬け・葉も美味しいですよ

カブの浅漬け

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