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いらっしゃいませ～ 今日はおすすめはアユの塩焼きです
いちおう串を刺して焼いてますが、日本料理の板前さんのように焼いた姿が泳いでいる感じには見えませんね
( ´艸｀)
たでずを付けたりオリジナルソースで煮たりといろいろ調理法が有りますが、今回は普通に塩焼きでどうぞ
アユの栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません
鮎にはブリやマグロと同じように血液をサラサラにし血中の悪玉コレステロール（LDL）や中性脂肪を減らす働きがあるエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）が豊富に含まれています、また、動脈硬化の予防改善に良いとされる成分のビタミンB12や抗酸化作用をもち脳卒中予防に良いとされるビタミンEも含んでます※養殖と天然ものでは数値が違ってきます
何とも綺麗な魚です・・・美人
100均竹串
上にも書いた通りに口から入れて骨を一度くぐす感じで尾まで入れます
串の出ているところは焼落ちないように一応アルミホイル
尾やひれの部分に塩をいっぱいつけると焼け焦げませんよ
あとは全体に軽く塩を振ります
私の家もそうですが、一般家庭のガス台は高さ調整ができないので
遠火の強火は無理、焼き具合を見ながら火加減調整です
