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ホタテとスナップエンドウのバター焼き　ホタテの栄養成分

スナップエンドウはサッと茹でてパリパリ食感が美味しいのですが、今回は軽くバター焼きです。とは言ってもバターで焼いてもパリパリ食感はありますね～😋😋😋

それにしてもホタテは高いな～　今回は安いので買ったのですがちょっと身質弱いかも

ホタテの栄養成分

ホタテは低脂質・高タンパクで、タウリンや亜鉛、ビタミンB12、鉄分、グリシンを豊富に含む健康・美容食材です。肝機能強化、疲労回復、コレステロール低下、深睡眠促進、味覚維持に効果が期待できます。生食（刺身）や焼・ボイルなど、幅広い調理で旨味成分であるアミノ酸を多く摂取できます

ボイルホタテで火は通ってますがサラダ油でサクッと焼きます

あ、今回は小麦粉をまぶしてます

両面焼いてからバターを入れます、今回はその時に

スナップエンドウも入れてます、微量ですが塩コショウも入れます

スナップエンドウの両端に有る筋は先に取ってあります

上にも書きましたがスナップエンドウの食感はパリッと残ってます

とは言え炒めすぎるとアウトです。炒めすぎは注意ですね

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焼山芋　山芋の栄養成分

山芋をフライパンで焼いただけの一皿ですが、サクサクもちもち？ちょっと表現に難がありますが箸休め的にちょいつまむには良い感じですよ

山芋の栄養成分　（AI検索）

芋（長芋・自然薯など）は、消化酵素の「ジアスターゼ」が豊富で生食でも消化に良く、滋養強壮や疲労回復、胃腸の保護（ムチン）に優れた健康食材です。カリウムやビタミンB群も豊富で、低脂質かつヘルシーな炭水化物源として、便秘解消や高血圧予防にも効果的です

今回の山芋は山名健の小菅村に行ったときに買って来たものですが

スーパーで売ってる長芋で十分です

フライパンに油、あとは焼くだけです

味付け的にはお好みですが今回は最後に微量の麺つゆです

皿に盛ってから鰹節と醤油でも美味しいと思います

脂が有って😋的な一皿ではありませんが話のネタにはなると思います

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大皿.グラタン　ブロッコリーの栄養成分.

シチューの残りでグラタン、前にも作ったのですが今回は鉄板プレートでブロッコリーとギョニソ入りです

チーズたっぷり＋マヨで酒にも美味しい一皿ですよ

ブロッコリーの栄養成分（AI検索）

ブロッコリーはビタミンC、K、葉酸、食物繊維、タンパク質が豊富な「野菜の王様」級の食材です。特にビタミンCは100gで1日分を摂取でき、抗酸化作用や免疫力向上、美容効果が期待できます。低カロリー・低糖質で、筋トレやダイエット中の食事にも最適です。

見ての通り・・・マカロニをゆでてます

ブロッコリーボイルしてます

この画像は必要ないですが・・・残ってたシチュー

今回は鉄板プレートで作ります

ギョニソも参加させます

チーズ　パン粉　マヨをのせて完成、後は焼くだけ

( ´艸｀)オーブンが無いので魚焼き台で焼いてます

良い感じの焦げ目です

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バンガシウスのごま油ポン酢焼き　バンガシウスの栄養成分

バンガシウス、この魚は知らず知らずのうちに食べてた人も多いと思います

お弁当やスーパーの総菜の白身魚のフライやムニエル等々幅広く使われてます

バンガシウスの栄養成分（AI検索）

パンガシウスはナマズの一種、高タンパクで低脂質な白身魚で、筋肉の維持・生成に役立つタンパク質に加え、心臓や脳の健康をサポートするオメガ3脂肪酸、疲労回復を助けるビタミンB群、その他ビタミンA, D, Eやセレン、リン、亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。低カロリーで栄養価が高く、ムニエルやフライなど様々な料理で活躍する食材です

今回使ったバンガシウス

これがバンガシウスです　癖が無い白身魚

一口大に切って塩コショウ、小麦粉をまぶして焼いてます

私は最初サラダ油で焼いて最後ごま油ですが

最初からごま油等お好みです

火が通ってきたらごま油とポン酢

バターのムニエルも美味しいですが、これはこれで旨いです

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彩、チーズ入り鱈ホイル焼き　タラの栄養成分

シンプルに鱈とシメジのホイル焼きも美味しいですが、ちょっと彩で具材を入れるとこれはこれで楽しい一皿になりますよ

今回はタラの他に、人参　エノキ　ほうれん草＋チーズを入れてます

ほうれん草は先にボイルしてから入れてます

鱈の栄養成分（AI検索）

鱈（タラ）は高タンパク・低脂質で、筋肉や血液の生成を助けるタンパク質とビタミンB12が豊富、さらにビタミンD、カリウム、リンなども含むヘルシーな魚で、特に白子やたらこは栄養価が高いのが特徴です。ダイエットや健康維持に適しており、幅広い部位に栄養が凝縮されています

鱈を包むときは大きいままでも切って包むもお好みです

野菜系材料はエノキと人参と緑色はほうれん草（ボイル済み）です

包んで焼きます。今回の画像は4人分の時の画像です

味つけは途中で包を少し開けてバターと醤油数滴、量はお好みです

＋上にも書きましたがチーズも入れてます

バターとチーズがとろけるくらいちょい焼きです、

彩が良い感じのホイル焼きです

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手羽中の塩ニンニク焼き　手羽中の栄養成分

手羽中・・・手羽先の先の部分をカットした部位です

前に作った手羽中は醤油系焼き肉のタレや塩たれや甘酢やきでしたが、今回は塩たれにニンニクを効かせたものです

身がプリプリで酒のつまみにはもちろん飯のおかずにも良い感じです

手羽中の栄養成分

手羽中は、高タンパク質・低脂質で、皮膚や関節に良いとされるコラーゲンが豊富です。ビタミンB群（特にナイアシン）、ビタミンK、ビタミンAなども含み、疲労回復や粘膜の健康維持を助ける栄養素が豊富ですが、調理法（唐揚げなど）で脂質やカロリーは大きく変わるため、栄養を摂るなら焼き鳥や煮込み料理がおすすめです

焼く前に小麦粉をまぶします。

私の場合は袋に小麦粉と手羽中を入れて空気を入れてシャッフルです

サラダ油で両面しっかり焼きます

火が通ってきたら塩ニンニク系焼き肉のタレ、ニンニク追加はお好みです

小葱をふって一皿です、塩とニンニクが効いて旨いですよ

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バンガシウスのムニエル　バンガシウスの栄養成分

バンガシウスは東南アジアに生息するナマズの一種ですが、スーパーでは白身魚として売られていたり弁当にフライで入ったりと結構利用されている魚です

身がきれいで食べるとびっくりするくらい淡泊で癖が無く食べやすい魚です

バンガシウスの栄養成分

こんな感じでスーパーで売っているバンガシウス

値段もお手頃価格です

今回はムニエル、小麦粉をふって塩コショウ

本例はバターだと思いますがサラダ油、フライパン焼きです

チンゲン菜を炒めてます。魚の下に敷きます

身も綺麗で癖もなく食べやすい魚です。弁当にも良いですよ

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