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いらっしゃいませ～ 今日のおすすめは 菊芋、瓜、かぶのミックス浅漬です
今回は薬膳や健康食品などで耳にする菊芋を使ってます
菊芋は食感がサクサクシャキシャキで箸休めには良い感じです
菊芋の栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんイヌリンと呼ばれる成分が含まれております。このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖になり、糖尿病の改善に役立つと言われてます、またカリウムが豊富に含まれており、塩分を排泄し、高血圧の予防改善につながるとされてます
これだけの野菜で浅漬けです
こちらはハヤトウリ
皮をむいて水洗い、ぱっと見メロン、
これをちょい薄切りで適当な大きさに切ります
時々ですが健康食品の通販なんかで耳にします
薬膳料理でも使われる菊芋
血糖値を下げるといわれてます
菊芋はよく洗って皮ごと薄切りです
カブ本体とともにカブの葉も小さ目に切って入れます
彩的な意味合いも有りますが食べて😋
カブ本体を切った画像が有りませんが入ってます
浅漬けの素に漬け込みます
可愛い浅漬けです＋美味しいです