梅キュウ+大葉の巻物

前に梅とキュウリの巻物を作りましたが、今回は+大葉です。大葉の香りと梅キュウはとても相性が良いですよ

例によってキュウリの切り方はバラバラで見栄えはあまりよくありませんが食感がいろいろで美味しいですよ

梅の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

酸味成分のクエン酸が入ってる梅干しは、腸の働きを邪魔する悪玉菌の抑止、そしてカテキン酸は、抗菌 滅菌力がありこれまた悪玉菌などの増殖を抑止です。腸の働きがが良くなり便秘改善は結果的に血圧の上昇を良くし等の効果も出てくると言われてます

梅しそ巻き

キュウリの切り方はちょい乱暴ですが食感いろいろで😋

梅巻きを作る

巻き方:下記の流れは巻物全て同じでございます。

ご飯の上下も土手気味に少し盛って具を入れる中央にくぼみを作ります

海苔にご飯を入れる

この時はキュウリに胡麻

胡麻を入れる

のりしろの部分に合わせてくるりと巻きます

のりしろまで巻く

巻きすをちょい開いてみるとこんな感じです

巻きすを開く

元に戻します

巻きすを送る

上の「のりしろ」が真下に来るように巻きすを先に送ります

巻きすを進める

あとは切って食べるだけです。

ぜひご家庭で楽しんで頂ければと思います

巻物完成

今回に戻って・・一本を6個に切っておつまみです

お口直し的にサッパリしていていい感じですよ

梅しそ巻き