おつまみ|海鮮コールスローサラダ 酢が効いたドレッシングとエビとイカ

 ちょいと酢が効いたコールスロードレッシングにキャベツとエビとイカの一皿です

エビとイカ・・・マヨネーズも酢も合う食材なので違和感はありませんよ

茹でたエビはプリプリで😋 イカはスーパーでパックに入ったソフトイカ耳という商品、このイカは身が厚く柔らかくてサラダにするには良い感じの食材だと思います

酢の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

今回は酢と言っても微量ですがエビやイカは何度も書いているので今回は酢です。CMでお酢は体に良い!というのは何度も聞いたことがあると思います。これはお酢に含まれている成分の酢酸やクエン酸と呼ばれる成分が活躍してます。クエン酸は疲労を回復させるには欠かせない成分と言われております。さらには血液をサラサラにする働きや、動脈硬化予防、そして酢は食物を柔らかくする力があることから便秘改善にも良いとの事です

エビとイカのサラダ

最近のスーパーにはいろいろな種類のエビが並んでます

半額!これで250円しないなら得な気がします

エビ

ボイル済みの柔らかいイカ、結構好きです

ワサビ醤油で普通に食べても良いおつまみになります

イカ

エビは塩湯でボイル、茹ですぎ注意です

一般的には沸騰した湯に入れて再沸騰したら終了です

不安な方は沸騰して5つくらい数えたら大丈夫だと思います

エビを茹でる

殻をむいて背中をちょい開いてワタを取ります

詳しくは 魚のおろし方ページに有ります(夕食編です)

背ワタを取る

背ワタを取って水洗い後に塩水に入れておくと良い感じで味がつきます

塩水に入れる

キャベツ、エビ、イカ コールスロードレッシングをかけて一皿

エビはちょい豪華さがあって良い感じですよ

エビとイカのサラダ