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玉ねぎは薄めに切った後に軽くもんで水洗いしてます。ほんのり辛みがありますが甘さも有り美味しいですよ。アクセントとして辛くない唐辛子も入れております。今回はマヨネーズですが中華やイタリアン系にもできます。
玉葱の栄養成分
玉ねぎは血液関連に特化した作用があると言われてます。刺激成分の硫化アリルは、血液サラサラ作用、血液を固まりにくくする作用で血栓予防、コレステロール低下、血糖値抑制作用、殺菌効果等々。そして成分のグルコキニンには血糖値を下げる作用があると言われてます
今回使ったのは比較的小さなエビです。小麦粉をさっとまぶして・・
ボイルは茹ですぎずです。茹ですぎると甘みも何も無くなってしまいます
彩でキュウリと赤い辛くない唐辛子を入れてます
玉ねぎは水にさらさずに水で洗って揉んでます。
味付けは塩コショウとマヨネーズ
玉ねぎの辛さが甘いエビと合って美味しいですよ
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