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お弁当屋さんでもよく見かける豚バラとナスを味噌で炒めた一皿です。こってりと焼き上げた味噌焼きも美味しいですがナスの食感と味を感じられるくらいの炒め加減の一皿も美味しいですよ
よくレシピ等で味噌〇ｇで砂糖が大さじ〇杯＋ミリン等ありますが、豚バラの脂の多さで甘みが全く違ってくるのであまり気にせず途中で食べて😋と感じる作り方で良いと思います
ナスの栄養成分
ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸という作用により、抗酸化作用や脂質を燃焼させる働きがあります。抗酸化作用・・老化防止のというキーワードによく出てくる文言です、動脈硬化の予防、老化防止、消炎作用等の効果があるとされてます
今回は生ナスを使ってますが冷凍の揚げ茄子も便利ですよ
あとは炒めるだけです。生ナスは油を吸うので手間と感じる方は
上にも書きましたように冷凍の揚げ茄子が便利です
薄目の豚バラは一瞬で火が通るのでナスに火が入ったら入れます
味付けは味噌と砂糖だけです。コテコテもあっさりもお好みです
ナスの味、豚バラの甘さと味噌が合って美味しいですね
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