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今回の蕎麦は温かい蕎麦ですが冷たい蕎麦も美味しいです。冷たい時はざる蕎麦のようにタレに付けて食べるよりは冷やしたぬき蕎麦のように冷たいスープのかけそばが合うと思います
ナメコ冷麺の時はキムチでしたが、今回は大根おろしです。少量ですがちょっとした香りと辛さは良い感じですよ
ナメコの栄養成分
ナメコのちょっとしたぬるぬるは胃粘膜の保護、胃炎や胃潰瘍を予防する効能があるとされてます
ナメコは洗ってサッとボイルします
余熱で火が通り過ぎないように水で冷やします
この時は茹でた鍋に水を入れる前に一度ザルにあけて熱湯を捨てます
今回の蕎麦は生でも乾燥でもなく普通の袋に入った麺
こんなちょっとの大根おろしですが辛みが有りさっぱりして美味しいですよ
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