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具材のキノコはヒラタケです。私が好きなキノコです。が、以前、東北に行った時に食べたヒラタケとは何か違うんですよね～
香りが薄いと言うか味が薄い感じがします。
気のせいかな？山で採れたのと栽培の違いかな
キノコの栄養成分
キノコ類にはβグルカンという成分が含まれてます。この成分は免疫力を上げる効果があるとされてます、特にマイタケがもつβグルカン・MX－フラクションは更に強い抗がん作用があると言われております
ヒラタケです。癖が無く食べやすいですが、
上にも書いた通り香りがちょっと少ない気がします
麺つゆがベースです（かけそば割合）に豚バラです
豚バラの甘さが😋
豚バラはすぐに火が通ります、ヒラタケとネギのぶつ切り投入です
このまま蕎麦を入れても美味しいですね