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文字通り蓮をキンピラ風にごま油を使って醤油、みりん、微量の砂糖＋胡麻で炒めたもの
サクサクって感じの歯ごたえでゴボウとは一味違ったキンピラになります
厚さもお好み、薄いほうがよい方、厚目が好きな方ご自由です
蓮の栄養成分
ビタミンC、カリウム、食物繊維が多く、感染症の予防（ビタミンC）は体内の余分なナトリウム（塩分）を尿とともに排泄してくれる（カリウム）ので高血圧の予防。ビタミンCの成分により美肌効果等々が有るとされております
蓮。レンコンを気持ち薄切り（私は薄目が好き）にしてます
あとは、ごま油を使って
醤油 ミリンベースで炒めて微量の砂糖で調整、
あ、鷹の爪も入ってます
最後にゴマをふって出来上がりです