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この一皿を作るためにわざわざブロッコリーを買うことはありません
ブロッコリーを何かで使った時にその残った芯を使って作る一皿です
ほうれん草もそうですが根や芯の部分は甘味があって😋😋😋
ブロッコリーの栄養成分（AI検索）
ブロッコリーの芯は、つぼみ部分よりもカリウム、カルシウム、糖分が多く、ビタミンC、βカロテン、葉酸、食物繊維も豊富で栄養満点です。特に、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンC、腸内環境を整える食物繊維、塩分排出を助けるカリウム、赤血球の形成を助ける葉酸が豊富で、美肌や免疫力維持、むくみ対策に役立ちます
ブロッコリーの芯、まわりを一皮むいてます
切ってからボイルしてます
エビもボイルです、沸騰して入れて再沸騰が目安ですが
種類により火が通るのが速いエビもあります。
茹で具合、硬さはお好みですがゆですぎは禁物です
スクランブルエッグ作り
あとは和えるだけ
ドレッシングはお好みです