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アジと玉葱、そして少量のカラーピーマンで漬けたピクルス鰺です。お寿司で作る酢で〆た鰺とは一味違い、深みがある気がします、一緒に漬け込んだタマネギの影響が大という気がします。
鰺の栄養成分
タンパク質はサンマやイワシよりも多く、アジに含まれている良質なタンパク質（アミノ酸）は、体力向上、代謝活動の促進、疲労回復に役立ちます。また、脂質が少なく消化吸収が良いのも特徴の一つと言えます。脂質が少ないことからダイエット、肥満抑制にもつながるという考え方も有ります
流れ的には、鰺をおろして骨絵を抜き
ピクルスのもとに玉葱とカラーピーマンと漬け込みます
中の鰺を取り出して
握ります
😋ですよ