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いらっしゃいませ～ 今日のおすすめはピクルス漬けの鰺の握りです
アジと新玉葱、そして少量のカラーピーマンで漬けたピクルス鰺です。お寿司で作る酢で〆た鰺とは一味違い、深みがある気がします、一緒に漬け込んだタマネギの影響が大という気がします。
鰺の栄養成分
※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございませんタンパク質はサンマやイワシよりも多く、アジに含まれている良質なタンパク質（アミノ酸）は、体力向上、代謝活動の促進、疲労回復に役立ちます。また、脂質が少なく消化吸収が良いのも特徴の一つと言えます。脂質が少ないことからダイエット、肥満抑制にもつながるという考え方も有ります
流れ的には、鰺をおろしてピクルスのもとに漬け込みます
その上に新玉葱とカラーピーマンです
中の味を取り出して
握ります
😋ですよ