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漬けは赤身のマグロが旨い（好き）です。醤油とみりん同割に漬け込んで美味しい漬け丼になります
今回は＋長芋（とろろ）、これには微量ですが麺つゆで味を入れてます
長芋の栄養成分（AI検索）
長芋は低カロリーで、炭水化物、タンパク質、脂質に加え、食物繊維、カリウム、ビタミンC、ビタミンB1などを豊富に含み、胃腸保護や疲労回復、血糖値・血圧の安定、むくみ解消に役立つ栄養素が豊富です。特に「ムチン」や消化酵素のジアスターゼ（アミラーゼ）が粘り気の元で、消化吸収を助け、胃腸の調子を整えるのが特徴です
安い赤身マグロ切り落としを醤油とみりん同割に漬け込んでます
漬け込む時間はお好みですが一切れ食べてみるのがわかりやすいです
赤身とは言え脂や身の質がいろいろです
上にも書きましたが長芋は麺つゆを少し入れてます
ご飯にマグロをのせてトロロ・・・
ちょいワサビ醤油をかけてごっくんですよ😋😋😋