カイワレ大根の握り

  お寿司を横から見ていただけると分かると思いますが、ご飯とカイワレの間に鰹節があります。できた後にカイワレの上にのせるのとは違って、ご飯に鰹節がまとわりついて美味しいんですよ。

カイワレ大根の栄養成分

※下記栄養成分は私が薬膳料理の勉強したときのメモからです。後日医学的に変更があった場合は申し訳ございません

大消化酵素のジアスターゼやオキシダーゼというものを含んでいるので、消化促進剤の役割を果たします。また、大根の辛み成分のイソチオシアネートには、ピロリ菌の育成を抑制したりする効果があるとされてます

カイワレ大根が・・・写真撮ってるうちに余熱でふにゃふにゃ

カイワレ大根の握り

材料はカイワレと鰹節

パック入りの鰹節なのですが、

もう使い切る寸前で

残りが粉状態になってますが

これはこれで使いやすいです

カイワレと鰹節

カイワレを熱湯にくぐらします

本当に一瞬です

カイワレ大根を熱湯へ

鰹節はご飯の方へ付けます

ご飯に鰹節